Сегодня в России начинается Масленица. В Русской Православной Церкви Масленицу считают “подготовкой к Великому посту” и предостерегают верующих от безудержного веселья.
Со времен древних славян на Руси справляли Масленицу также как проводы зимы и встречу весны, в предвкушении пробуждения новых сил природы.Главным атрибутом Масленицы являются блины. Блин – символ солнца, а праздник также является и проводами зимы.
То, что в народе называется Масленицей, в церковном календаре именуется “сырной седмицей” (неделей) перед Великим постом. Начиная с “сырной недели” уже нельзя есть мясо, но можно употреблять рыбу и молочные продукты. Вот почему в это время так популярны блины, сметана, сыр и все прочее, что составляет основу русской молочной кухни.