Rømmekolle pop-up cafe
Проект норвежской художницы Евы Баккешлетт, работающей над возрождением традиции разведения в бытовых условиях норвежской молочной культуры Роммеколле, в рамках фестиваля «Птица Баренц»
Международный культурный фестиваль «Птица Баренц» представляет:
Rømmekolle pop-up cafe
Проект норвежской художницы Евы Баккешлетт (Eva Bakkeslett), работающей над возрождением традиции разведения в бытовых условиях норвежской молочной культуры Роммеколле (Rømmekolle).
Рецепт приготовления традиционного норвежского продукта путем ферментации свежего молока передавалась от поколения к поколению до 1960-х годов. Однако в настоящее время эта традиция практически утрачена.
Ева Баккешлетт – художница и культиватор. Она проделала большую исследовательскую работу, изучив различные культуры бактерий и процессы ферментирования с помощью них молочных продуктов. Чтобы восстановить традицию, в поисках образца практически утраченного норвежского продукта Роммеколле, Ева побывала в самых «глухих» уголках Финнмарка. Результатом ее долгого исследовательского пути является проект «Rømmekolle Revival», который был представлен на фестивале Barents Spektakel 2015 в Киркенесе.
Проект Евы Баккешлетт – это попытка не только вернуть самобытный, вкусный и очень полезный продукт в рацион жителей Севера, но также объединить культуру и природу, людей и ремесла. Именно с этой целью она проводит свои дегустационные встречи.
Презентация проекта:
- 16 апреля, 16:00
- 17 апреля, 12:00, 16:00
Посетители фестивального кафе «Rømmekolle pop-up cafe» могут не только попробовать возрожденный традиционный норвежский молочный продукт Роммеколле, но и взять его частичку с собой, чтобы самостоятельно производить его дома.
Co-curator – Pikene pa Broen.
Мероприятие проходит при поддержке Генерального консульства Королевства Норвегии в Мурманске
Цены
Вход свободный
